La Carte & Formules - Viandes d’exception, cave prestigieuse, formules gourmandes
Plongez au cœur de notre univers culinaire à Marseille : sélection rigoureuse, cuisson au feu de bois, formules pensées pour tous les instants.
Des formules pensées pour tous les instants
Menus déjeuner, groupe, enfant & sur-mesure
Parce que chaque moment est unique, La Côte de Bœuf propose différentes formules : menu déjeuner, menu enfant, menu groupe et menu sur-mesure pour vos événements.
Menu Côte
59€
Plat
Côte de boeuf “angus” 600g servie avec un os à moelle
Boisson
Verre de vin du mois
Café
Café dégustation
Menu Expresso
19.9€
Plat
Tartare de bœuf traditionnel ou aller-retour, frites, salade
Dessert
Café gourmand
Menu du Marché
24.9€
Entrée + plat ou plat + dessert
Formule complète : 28.90€
Suggestion du jour
Café dégustation
Menu Enfant
12€
Plat
Steak haché frais, frites
ou
Poulet croustillant, frites
Boisson
Sirop
Dessert
Glace en pot
Petites bouchées
Œuf mimosa
Mayonnaise au citron/ciboulette & saumon fumé
Houmous de courgettes & menthe
Chèvre mariné & crumble aux olives
Panisses
Aïoli truffé
Croquettes de pommes de terre et confit de canard
Condiments, sauce gribiche/balsamique
Petit chorizo à la braise
Compotée de poivrons au piment d'Espelette & tranches de pain grillées
Soupions à la marseillaise
Aïl & persil
Focaccia pastrami de bœuf
Chutney d'oignons, miel, moutarde & condiments
Os à la moelle
Toasts de pain grillés au beurre d'ail
Entrées signatures
Salade de poulpe
Marinée à l'huile d'olive, citrons confit, poivrons, ail & persil
Foie gras de canard mi-cuit au torchon
Chutney d'abricots & pain aux olives
Takaki de boeuf mariné au miel, balsamique et citron vert
Burrata, tomates confites, parmesan, pesto de roquette & pistaches
Les Planches
Assiette de Fromages Affinés
Pain aux olives & confiture de figue
12€
24€
Planche de Charcuterie Corse
Prizuttu, coppa, lonzo, tomme corse & confiture de clémentine
La Marseillaise
Croquette de pommes de terre et confit de canard, houmous de courgettes, panisses, salade de poulpe, pastrami, focaccia, tapenade d’olives, oeuf mimosa
Le coin du feu
Toutes nos viandes ont un accompagnement et une sauce inclus
Pièce du Boucher
Environ 250g
Andouillette "Made in Provence"
Environ 300g
Brochette de bœuf Wagyu origine Australie
Environ 220g
Bavette Black Angus origine Australie
Environ 300g
Filet de bœuf
Environ 250g
Entrecôte Argentine
Environ 300g
Côte de bœuf 'Angus" origine Écosse 1 pers. 600g
2 pers. 1 kg - servie avec un os à moelle : 88€
Les côtes de bœuf maturées
Notre carte met en avant des pièces soigneusement sélectionnées puis cuites au feu de bois : de la viande maturée, des races d’exception, des cuissons maîtrisées. Chaque morceau garantit plaisir et intensité.
Noire de Baltique
Élevée face à la mer baltique, note délicate de foie gras. Servie avec un os à moelle. Prix / 100 gr
Blonde de Galice
Naturellement persillée, sa maturation sur os de 45 jours lui confère un léger goût beurré, aux arômes épicés et iodés. Servie avec un os à moelle. Prix / 100 gr
Les Burgers
Burger méditerrannéen
Poulet pané à la chapelure croustillante et parmesan, chutney de tomates cerises, mozzarella, pesto de basilic et roquette
Burger de la côte
Pain artisanal, steak haché charolais, salade, sauce cocktail, cheddar affiné, tomates, cornichons aigre doux, tomate, compotée d’oignons & bacon
La cuisine
Tartare de bœuf Charolais au couteau et ses condiments
180g/360g - voir garnitures et sauces
21€
39€
Suprême de poulet fermier rôti 'Label Rouge'
Jus de volaille truffé à l'ail confit et romarin
Ribs de boeuf Black Angus 'Origine Australie'
Confits et caramélisés aux épices BBQ
Poulpe rôti
Fricassée de pommes de terre et poivrons doux, vierge de tomates confites, câprons et olives kalamata
Surf and Turf
Filet de bœuf poêlé, gambas rôties et flambées au cognac et à la graine de moutarde
Sauces et accompagnements
1 accompagnement inclus (extra 5€) 1 sauce au choix incluse (2€ par sauce supp, ou 5€ l’assortiment)
Cassolette de gratin dauphinois
Pommes de terre grenailles confites à la graisse de canard
Macaroni à la crème de truffe
Haricots verts frais à la provençale
Frites maison
Sauce Bleu d'Auvergne
Sauce Poivre vert
Sauce Chimichurri
Sauce Béarnaise
Desserts & Douceurs maison
Glaces ou Sorbets Artisanaux
Crème Brûlée Parfumée à la Vanille & Fèves de Tonka
Fondant au Chocolat
Crème glacée spéculoos, crumble cacao/noisettes, sauce caramel beurre salé
Profiteroles Craquelin 1 personne
Chocolat maison - 2 personnes : 15€
Café ou Digestif Gourmand
Limoncello 10€ Cognac Vsop 15€
Baba au Rhum
Compotée d'ananas à la badiane & chantilly mascarpone vanillée
Pavlova aux Fraises
Citron vert
